秋冬吃熟番茄,保护心血管

文章正文
发布时间:2018-12-04 05:42

秋冬吃熟番茄,保护心血管

2018年12月03日15:53 来源:人民网-生命时报

  色泽红润、酸甜可口的番茄,搭配上金灿灿的鸡蛋,这道红配黄的家常菜是老百姓餐桌上的常住客,番茄也是一年四季不可或缺的健康守护者。

  番茄含有丰富的维生素、胡萝卜素,以及钙、钾等矿物质。番茄红素是成熟番茄的主要色素,具有较强的抗氧化性,是目前植物中被发现的最强氧化剂之一,能降低心血管疾病风险,降低坏胆固醇,也能避免血小板聚集形成血栓。也有研究表明,常吃番茄可以预防前列腺癌,男性平时可以多吃。

  一般而言,番茄的成熟度越高,番茄红素含量越高,而且主要分布在番茄的水不溶性部分和皮中,占番茄中总番茄红素含量的72%~92%。生番茄中番茄红素含量较低,还含有龙葵素,吃太多容易食物中毒。即使是成熟番茄,番茄红素也只有熟吃才更易吸收,吃番茄时,最好洗净烹饪后带皮食用。

  若想达到预防疾病的功效,每天要吃18毫克的番茄红素,大约400克的成熟番茄才能发挥保护心血管、预防癌症等健康功效。

  《中国居民膳食指南》推荐,成人每人每天摄入300~500克蔬菜,每天不少于12种,每周不少于25种食材。如果喜欢吃番茄,不妨与其他食物搭配,比如番茄炒蛋、番茄炖牛腩、番茄龙利鱼浓汤等,达到营养的互补;或者搭配其他蔬菜,如番茄菜花、番茄土豆汤等,都是摄入番茄红素的良好途径。此外,番石榴、西瓜、葡萄柚等水果中番茄红素的含量也较高。

  摄入番茄红素对健康有益,但也并非多多益善。我国人群番茄红素的可耐受最高摄入量为70毫克/天,超过范围,可能对身体健康造成危害。饮食多样化才是健康的保证。(徐维盛)

(责编:许晓华、杨迪)

人民健康APP

人民好医生APP



推荐阅读

早起的人会越来越年轻   闹铃响了好几遍才睁开眼睛起床,洗漱化妆,匆忙上班,这种被时间追赶的感觉,不仅让自己很累,还会导致大脑运转不畅,工作效率低下。何不试着早起,研究发现,早起的人更有活力,更显年轻。【详细】

3种"根菜"有助防秋燥 晚饭有个黄金比例   在秋季,人们的饮食应以“酸、甘、润”为主,少食辛温发散之品。同时,他还推荐,三种广东人常吃的根茎类蔬菜其实有润肺防燥的功效,可以适当多吃。【详细】


相关新闻

番茄怎么挑?番茄越红越熟越防癌

番茄, 记忆中的味道去哪儿了?

番茄越红越防癌,一种吃法能预防便秘

番茄+蜂蜜,这才是番茄的顶级吃法

番茄也有小秘密:为什么是红色?熟吃还是生吃?

番茄熟吃更有益健康

番茄有哪些功效呢?解析番茄的五大功效

浓缩的都是精华!圣女果比大番茄营养高


精彩图集

菱实累累亦良药

吃坚果不用“谈脂色变”

补维C,多吃鲜枣!

大蒜炝锅真的致癌吗?

吃全麦可延年益寿

秋吃莲藕养胃防慢病

葡萄的秘密你都知道吗

痛快吃海鲜要知道这几件事

多吃生辣椒 预防糖尿病


文章评论
—— 标签 ——
首页
评论
分享
Top